高鈣黑芝麻粉，此產品宣稱「高鈣」，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題考查重點為台灣衛福部食藥署（TFDA）針對**「包裝食品營養宣稱」與「營養標示」的法規規範，特別是針對「高鈣」這類營養宣稱的定義、標示義務，以及一般食品與健康食品在醫療效能宣稱**上的界線。

選項分析

• A 正確： 根據《包裝食品營養宣稱應遵行事項》，鈣質被列為「可補充攝取」之營養素。若固體食品每100公克所含鈣質達到每日參考值（1200 mg）的30%以上（即360 mg以上），即可宣稱「高」、「多」、「強化」、「富含」或等同意義詞句。因此本敘述符合法規。

• B 正確： 根據《包裝食品營養標示應遵行事項》，若包裝食品有進行營養宣稱（如「高鈣」），則該營養素（鈣）即成為強制標示項目，必須在營養標示表格中列出其具體含量，以供消費者查核。

• C 錯誤： 這是一般食品標示的紅線區。 根據《食品安全衛生管理法》第28條，一般食品不得有誇張、易生誤解或涉及醫療效能之情形。雖然鈣質確實與骨質有關，但直接宣稱「預防骨質疏鬆症」涉及疾病的預防或治療，屬於醫療效能或特定健康食品（小綠人）的保健功效範圍。 一般食品僅能使用經過核可的生理功能例句，例如：「鈣：有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康」、「有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性」。若未取得健康食品認證，直接標示「預防骨質疏鬆症」即屬違法。

• D 正確： 根據《包裝食品營養標示應遵行事項》中的「每日參考值（Daily Reference Value）」，針對4歲以上的一般大眾，鈣的每日參考值訂為 1200 毫克（mg）。這數值是用來計算營養標示上「每日參考值百分比（%DV）」的基準。

答案解析

題目要求選出錯誤的敘述。 選項 (C) 錯誤，因為一般食品（未取得健康食品認證者）禁止宣稱涉及疾病預防（如預防骨質疏鬆症）的詞句，僅能敘述營養素的生理功能（如幫助骨骼健康）。

核心知識點

考生應掌握以下台灣食品法規重點：

1. 營養宣稱定義：
   • 「高、多、富含」：固體需 $\ge$ 30% 每日參考值；液體需 $\ge$ 15% 每日參考值。
   • 「含、來源」：固體需 $\ge$ 10% 每日參考值；液體需 $\ge$ 5% 每日參考值。
2. 鈣的每日參考值：包裝食品標示基準為 1200 mg。
3. 功能宣稱 vs. 醫療效能：
   • 生理功能（Physiological Function）：一般食品可標示，如「幫助骨骼發育」。
   • 醫療效能/保健功效（Therapeutic/Health Claim）：如「預防骨質疏鬆」、「降血壓」，僅限藥品或經認證的「健康食品」使用。

參考資料

1. 衛福部食藥署 - 包裝食品營養宣稱應遵行事項
2. 衛福部食藥署 - 包裝食品營養標示應遵行事項
3. 衛福部食藥署 - 食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤解或醫療效能之認定基準