評估農產品的農藥殘留容許量（maximum residue limits, MRLs），不需要下列那項基本資料？

本題觀念：

本題考查的是**農藥殘留容許量（Maximum Residue Limits, MRLs）**的制定流程與風險評估原理。

MRL 的制定並非單純依據毒性，而是基於**「優良農業規範（Good Agricultural Practice, GAP）」**下實際殘留的數值，再透過風險評估確認對人體無害。

風險評估的核心公式為： $\text{估算每日攝取量 (EDI)} = \sum (\text{農藥殘留量} \times \text{國人平均攝食量})$ 且必須滿足： $\text{估算每日攝取量 (EDI)} < \text{每日攝取容許量 (ADI)}$

選項分析

• A. 農藥的半致死劑量（LD 50）：這是正確答案（不需要的資料）。

  • LD50（Lethal Dose, 50%）是指能殺死一半試驗動物的劑量，主要用於評估農藥的急性毒性，用來進行農藥的毒性分類（如劇毒、中等毒、輕毒）以及制定標示上的安全防護措施。
  • 在制定 MRL 的飲食風險評估中，我們關注的是長期攝食的安全性（慢性毒性）或急性的非致死健康影響（急性參考劑量 ARfD）。計算 MRL 是否安全時，是使用「無觀察不良反應劑量（NOAEL）」推算出的 ADI（每日攝取容許量），而非 LD50。

• B. 農藥的每日攝取容許量（ADI）：需要。

  • ADI 是評估長期飲食風險的安全上限。制定 MRL 後，必須計算國人攝取該農藥的總量是否低於 ADI。如果高於 ADI，該 MRL 就不能通過。

• C. 每類作物之國民平均攝食量：需要。

  • 要評估風險，除了知道殘留多少（MRL），還必須知道國人吃多少該類作物。攝食量高的作物（如米飯），其容許量通常需訂得更嚴格，以免總攝取量超標。

• D. 農藥在農作物之實際殘留量：需要。

  • MRL 的數值基礎來自於田間殘留消退試驗（Supervised Field Trials）。這是在符合 GAP 規範下實際施藥，測量作物採收時的實際殘留量。MRL 通常會設定在這些試驗數據的最高值之上，以確保農民合法用藥下不會違規。

答案解析

制定 MRL 的三大核心要素資料為：

1. 毒理資料：主要是 ADI（慢性）與 ARfD（急性），源自 NOAEL，而非 LD50。
2. 田間殘留資料：即農藥在作物上的實際殘留量（選項 D）。
3. 國民攝食量資料：即平均攝食量（選項 C），用於計算暴露量。

LD50（選項 A） 雖然是農藥登記時的基本毒理資料，但它用於分類農藥的危險等級（Hazard Classification），並不直接參與 MRL 的數學計算與長期飲食風險評估。

故正確答案為 A。

核心知識點

1. MRL 定義：MRL 是行政管制值（法律標準），反映正確用藥下的殘留結果，而非直接等於健康危害值（但必須低於健康危害值）。
2. 風險評估公式：
   • $\text{風險} = \text{暴露量} / \text{危害特徵 (ADI)}$
   • $\text{暴露量} = \text{殘留濃度 (MRL)} \times \text{食物攝取量}$
3. ADI vs. LD50：
   • ADI：用於長期/慢性風險評估（MRL 設定關鍵）。
   • LD50：用於急性致死毒性分級（標示管理關鍵）。

參考資料

1. 作物永續發展協會 - 最大殘留容許值是怎麼定的?
2. 農傳媒 - 【農百科】何謂農藥「最大殘留容許量」？
3. 食品安全資訊網 - 農藥殘留容許量標準制定說明