關於諾羅病毒的敘述，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題核心觀念為諾羅病毒 (Norovirus) 的流行病學特徵、傳染途徑以及食品從業人員（廚工）的衛生管理規範。諾羅病毒是引起病毒性腸胃炎最常見的病原體之一，具高度傳染力，對酒精消毒有抵抗性，且在症狀解除後仍可持續排出病毒。

選項分析

• A. 糞口傳染為其主要傳染方式：正確

  • 諾羅病毒主要透過糞口途徑傳染。這包括攝食受污染的食物或水、接觸患者的嘔吐物或排泄物、或接觸受污染的物體表面後再接觸口鼻。

• B. 受到污染的食品或飲水及處理食品的人罹病皆可能污染食品：正確

  • 諾羅病毒感染源廣泛，包括受污染的水源（如生飲山泉水）、貝類水產品（如生蠔），以及已感染的食品從業人員。若廚工感染後未落實手部衛生，極易透過處理食物將病毒傳播給消費者，引發大規模群聚感染。

• C. 檢出諾羅病毒陽性廚工在症狀解除後即可恢復調理食品的工作：錯誤

  • 這是本題的錯誤選項。根據衛生福利部疾病管制署 (CDC) 與食品藥物管理署 (FDA) 的規範，以及《食品良好衛生規範準則》(GHP)，感染諾羅病毒的食品從業人員應暫停接觸食品的工作。
  • 關鍵在於：病毒在症狀緩解後，仍可能透過糞便持續排出長達 2 星期。

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