依據食品良好衛生規範準則，廁所之設置與衛生管理應符合之規定，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是《食品良好衛生規範準則》（Regulations on Good Hygiene Practice for Food, GHP）中，關於附表一：食品業者之場區及環境良好衛生管理基準的規定。特別是針對「廁所」與「洗手設施」的具體條文內容。這類法規題要求考生精確掌握條文中「應」（必須）與「必要時」（視情況）的區別，以及各項規定所屬的類別（廁所 vs. 洗手設施）。

選項分析

• A. 應備有流動自來水、清潔劑、乾手器或擦手紙巾及消毒設施：此敘述錯誤。

  • 條文出處：這段描述主要出自 GHP 附表一的「七、作業場所洗手設施應符合下列規定」。
  • 錯誤原因：根據法規原文，洗手設施應備有流動自來水、清潔劑、乾手器或擦手紙巾等設施；「必要時」，應設置適當之消毒設施。選項 A 直接將「消毒設施」列為與水、清潔劑同等的必須設備，漏掉了「必要時」這個關鍵前提。對於一般食品業者，若非處理即食食品或有特定風險，消毒設施並非廁所或洗手台的絕對強制項目。此外，這段規定在法規結構上屬於「洗手設施」的規範，而非直接列於「廁所」的條款中（雖然廁所內含洗手設施，但條文歸類有別）。

• B. 不得正面開向食品作業場所。但有緩衝設施及有效控制空氣流向防止污染者，不在此限：敘述正確

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