有關營養素的生化檢測，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題考查各種營養素生化評估方法的適應症與意義，包含鋅、葉酸(folate)、維生素B6(vitamin B6)及維生素A(vitamin A)的功能性檢測原理。

選項分析

(A) 血漿中的鋅濃度反映目前鋅的飲食狀況 — 錯誤 血漿鋅濃度（plasma zinc concentration）並不能可靠反映短期飲食鋅攝取量。血漿鋅受年齡、性別、日夜節律、感染、發炎、懷孕等多種非飲食因素影響，且在輕中度限制飲食鋅時，血漿鋅的下降需要相當長時間才會出現。因此，血漿鋅對飲食鋅的靈敏度低（insensitive to changes in dietary zinc），不能作為即時飲食鋅攝取的指標。

(B) deoxyuridine suppression test（去氧尿苷抑制試驗）反映葉酸的營養狀況 — 正確 去氧尿苷抑制試驗（deoxyuridine suppression test, dUST）是評估維生素B12及葉酸功能性狀態最靈敏且專一的試驗之一。原理為：正常細胞可利用去氧尿苷（dU）經由葉酸和維生素B12參與的 de novo 途徑合成胸腺嘧啶核苷酸（thymidylate），從而抑制細胞攝取標記的 $^3\text{H}$-thymidine。當葉酸或維生素B12缺乏時，此抑制能力下降，大量 $^3\text{H}$-thymidi

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