有關胃腸道的敘述，下列何者最正確？

本題觀念

本題在分辨膽汁來源、胃與小腸在脂肪消化的角色，以及脂肪吸收後的運送路徑。肝臟持續製造膽汁，膽囊負責儲存及濃縮；膽汁進入十二指腸後，膽鹽協助脂肪乳化，胰脂肪酶再分解三酸甘油酯。長鏈脂肪消化產物進入小腸上皮細胞後，會重新合成三酸甘油酯並包裝成乳糜微粒（chylomicron），進入絨毛內的乳糜管（lacteal），再隨淋巴回到血液。短鏈及中鏈脂肪酸則多直接進入門脈。因此，C 描述的淋巴吸收方向最正確，但略過了腸細胞重新合成與包裝的步驟。

選項分析

• **A 錯誤：**膽汁由肝臟製造，膽囊只負責儲存與濃縮，進食後再將膽汁排入十二指腸。把製造位置說成膽囊，混淆了兩個器官的工作。
• **B 錯誤：**胃的蠕動主要負責攪拌及推送食物，並不會抑制脂肪消化或吸收。脂肪的主要消化與吸收發生在小腸，膽鹽使脂肪較容易分散，胰脂肪酶則負責分解脂肪。
• **C 正確：**長鏈脂肪的消化產物先進入小腸上皮細胞，再重新組成三酸甘油酯、包裝為乳糜微粒，接著進入乳糜管及淋巴系統。選項將中間步驟簡化，但主要吸收路徑正確。短鏈與中鏈脂肪酸多走門脈，不是全部脂肪都經乳糜管。
• **D 錯誤：**蛋白質消化從胃開始，之後由胰臟酵素及小腸刷狀緣酵素繼續分解；吸收主要在空腸，也包括近端迴腸。迴腸較具代表性的工作是回收膽鹽及維生素 B₁₂，因此不能說它單獨負責蛋白質的分解與吸收。

答

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