下列那一種礦物質可加強胰島素的作用，進而調節血糖？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於微量礦物質（Trace Minerals）在人體醣類代謝中具體生理功能的區分，特別是關於「胰島素增敏」與「胰島素結構/合成」的差異。在營養學與生理學中，不同的礦物質對血糖恆定的貢獻機制各不相同，是國考常見的鑑別考點。

選項分析

• A. Selenium (硒)：
  • 分析：硒的主要功能是作為抗氧化酵素（如 Glutathione peroxidase, GPx）的輔因子，保護細胞免受氧化壓力傷害。雖然部分研究指出硒具有類似胰島素的作用（insulin-mimetic properties），但高劑量的硒反而可能與胰島素阻抗或第二型糖尿病風險增加有關。在標準營養學考試中，它通常不是「加強胰島素作用」的首選答案。
• B. Silicon (矽)：
  • 分析：矽主要參與結締組織、膠原蛋白與骨骼的健康，與葡萄糖代謝或胰島素作用無直接且顯著的調節關係，屬於本題的誘答選項。
• C. Chromium (鉻)：
  • 分析：正確。鉻在營養學上最經典的角色是作為「耐糖因子」（Glucose Tolerance Factor, GTF）的組成成分（儘管GTF的確切結構在現代科學中仍有討論，但在考試觀念中仍是核心連結）。三價鉻能與低分子量的鉻結合

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