某餐廳老闆頒發紅包給顧客評分最高分的員工，這種獎勵稱為：

本題觀念：

本題考查的是餐飲人力資源管理中的**薪資管理（Compensation Management）概念，特別是財務獎酬（Financial Compensation）**的分類與定義。營養師在團體膳食管理中，需理解如何透過不同的獎酬制度來管理與激勵員工。

選項分析

• (C) 激勵薪資 (Incentive pay) [正確答案]

  • 定義：激勵薪資（又稱變動薪資）是根據個人、團隊或組織的特定績效表現而給予的一次性或變動性報酬。其目的在於將員工的利益與組織目標結合，透過設定明確的績效標準（如：顧客評分最高、銷售額達標），來引導並激勵員工達成特定目標。
  • 題幹對應：老闆頒發「紅包」給「顧客評分最高分」的員工，這是一種針對特定績效指標（顧客滿意度）的短期、一次性現金獎勵，旨在激勵員工提升服務品質，完全符合激勵薪資的特徵。

• (A) 紅利薪資 (Bonus / Profit sharing)

  • 定義：通常指分紅，是根據企業整體的獲利狀況（盈餘），依照一定比例分配給員工的獎金。
  • 錯誤原因：紅利通常是年度結算後，因公司賺錢而發給全體或符合資格的員工，並非針對單一員工在單一指標（如顧客評分）上的競賽優勝獎

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