依據食品良好衛生規範準則，食品從業人員在食品作業場所之管理，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考查重點為**「食品良好衛生規範準則」(GHP)** 中關於食品從業人員衛生管理的規定，特別是針對作業場所內的行為規範（如飲食、吸菸）及個人物品的存放管理。

選項分析

• A. 穿戴整潔工作衣帽：正確。
  • 依據《食品良好衛生規範準則》附表二第 1 點第 4 款規定，食品從業人員於食品作業場所內工作時，應穿戴整潔之工作衣帽（鞋），以防止頭髮、頭屑及夾雜物落入食品中。
• B. 工作中不可以吸菸：正確。
  • 依據《食品良好衛生規範準則》附表二第 1 點第 6 款規定，食品從業人員於作業場所內工作時，不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食或其他可能污染產品之行為。
• C. 個人的珍珠奶茶要專區存放：錯誤。
  • 依據《食品良好衛生規範準則》附表二第 1 點第 8 款規定：「食品從業人員個人衣物應放置於更衣場所，不得帶入食品作業場所。」
  • 珍珠奶茶屬於個人飲食，不僅在作業場所內禁止飲食（第 6 款），且個人物品與私入食物應放置於作業場所外的更衣室或指定區域，不可帶入作業場所內，即使是「專區存放」若位於作業場所內亦屬違規，且易造成交叉污染。
• D. 必要時應戴上口罩：正確。
  • 依據 2023 年考試當

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