依據民國106～109年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，7～44歲國人在六大類食物攝取份數上，那些類食物攝取量皆低於國民飲食指南六大類食物建議量？①全穀雜糧類　②豆魚蛋肉類　③乳品類　④蔬菜類　⑤水果類　⑥堅果種子類

本題觀念

本題考的是民國 106～109 年「國民營養健康狀況變遷調查」的統計結果。這項由國民健康署委託辦理的全國性調查，針對不同年齡層國人的飲食型態進行分析，發現 7～44 歲國人在六大類食物中，有四類的攝取量普遍低於「國民飲食指南」的建議攝取量。了解哪些類別「吃不夠」，是營養師在臨床與社區衛教工作中必備的基本知識。

選項分析

• A. ①②③④⑤⑥（六大類全部低於建議量）：❌ 調查結果顯示，全穀雜糧類約有 49% 的 19～64 歲成人每日攝取超過 3 碗建議量；豆魚蛋肉類則約 53% 成人超過每日 6 份的建議量。這兩類的攝取並未全面低於建議量，因此「六大類全部不足」的說法不成立。

• B. 僅②③④⑤⑥（排除全穀雜糧，其餘五類都不足）：❌ 此選項雖正確排除了全穀雜糧類，但仍將豆魚蛋肉類列為攝取不足。然而調查顯示多數成人的豆魚蛋肉類攝取量超過建議量，因此 B 的範圍仍然過大。

• C. 僅③④⑤⑥（乳品類、蔬菜類、水果類、堅果種子類）：✅ 正確答案。調查結果顯示這四類食物的攝取量，在 7～44 歲國人中皆大幅低於飲食指南建議量。

• D. 僅④⑤⑥（蔬菜類、水果類、堅果種子類）：❌ 此選項遺漏了乳品類。事實上乳品類是所有食物類別中攝取最嚴重不足的，超過 99% 成人未達每日 1.5 杯的最低建議量，不應被排除。

答案解析

答案為 C。根據 106～109 年調查，7～44 歲國人攝取量低於建議量的四大類食物如下：

• 乳品類：超過 99% 國人每日攝取未達最低建議 1.5 杯，是六大類中落差最大的類別
• 蔬菜類：超過 85% 國人每天蔬菜吃不到 3 份
• 水果類：超過 85% 國人每天水果吃不到 2 份
• 堅果種子類：超過 90% 國人攝取不足，44 歲以下族群每日攝取低於 0.4 份

相較之下，全穀雜糧類與豆魚蛋肉類在多數年齡層的攝取量達到甚至超過建議量，因此不列入「低於建議量」的類別。營養師在進行飲食衛教時，應特別提醒民眾增加這四類食物的攝取，尤其乳品類的不足最為嚴重，可建議每日至少飲用 1.5 杯牛奶或等量乳製品。

核心知識點

• 106～109 年國民營養調查結果中，國人攝取普遍不足的四類食物為：乳品類、蔬菜類、水果類、堅果種子類
• 乳品類是國人攝取最嚴重不足的類別，99% 以上未達建議量
• 全穀雜糧類與豆魚蛋肉類的攝取量並未全面低於建議量，不少成人甚至超過建議攝取量
• 國民飲食指南建議每日攝取六大類食物應均衡，實際上國人飲食偏向高蛋白與高澱粉，蔬果乳品攝取嚴重偏低

參考資料

• 衛生福利部國民健康署，106-109 年國民營養健康狀況變遷調查成果報告
• 衛福部國健署新聞稿「國健署首度公布國人我的餐盤 聰明吃 營養跟著來」
• 衛福部性別統計專題分析：國人熱量與三大營養素攝取