營養 - 蛋白質結構、功能與需求量

下列何種情況是「負氮平衡」狀態？

有關蛋白質結構的敘述，下列何者正確？

下列何者不是長期缺乏蛋白質及熱量會產生的症狀？

大明為一健康的上班族，飲食正常、不愛運動、愛吃肉，每天蛋白質攝取量為建議量的兩倍，其體內會呈現何種氮平衡狀態？

依據國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）第八版，一位體重64公斤的健康成年男性，每日蛋白質建議攝取量為多少公克？

下列何者不是蛋白質在體內的主要功能？

蛋白質變性後，下列何者結構不會被破壞？

依據每日飲食指南，蛋白質建議攝取量占總熱量的多少百分比？

有關Kwashiorkor與marasmus的敘述，下列何者正確？

有關高蛋白質飲食的敘述，下列何者正確？

營養不良時，造成體液失衡及引起水腫是因為血中何種蛋白質下降？

人體在下列那一種情況下每公斤體重需要最多的蛋白質？

過多蛋白質攝取最可能造成下列何種狀況？

下列何種賀爾蒙會促進蛋白質的分解？

有關蛋白質變性的敘述，下列何者錯誤？

在不同的生命期中，下列何者每天每公斤體重所需要的蛋白質量最高？

下列何者不是體內蛋白質的功能？

根據我國衛生福利部對膳食營養素參考攝取量（DRIs ）的建議，下列何者為每公斤體重蛋白質建議攝取量最高的族群？

下列那種荷爾蒙（hormone ）不屬於蛋白質類？

蛋白質攝取過多最可能引起下列何種疾病？

食物中的蛋白質，以下列何種方法處理最不容易使其變性（denaturation）？

下列何種蛋白質在免疫系統中扮演重要角色？

下列何者最容易發生蛋白質熱量營養不良（ protein energy malnutrition ）？

一位健康女性，體重為 60公斤，則每日蛋白質需要量為多少公克？

血液中蛋白質濃度不足時，最可能引起下列何種現象？

一位男性每天攝取 2000大卡的熱量，若蛋白質攝取量為每日熱量的 15%，則這位男性每天應攝取多少克的蛋白質？

下列有關蛋白質合成過程的敘述，何者正確？

所謂的鐮刀型貧血是因為下列何種蛋白質的結構出現變異？

當蛋白質長期攝取不足時，易發生下列何種狀況？