營養 - 蛋白質結構、功能與需求量

下列何種情況是「負氮平衡」狀態？

有關蛋白質結構的敘述，下列何者正確？

下列何者不是長期缺乏蛋白質及熱量會產生的症狀？

大明為一健康的上班族，飲食正常、不愛運動、愛吃肉，每天蛋白質攝取量為建議量的兩倍，其體內會呈現何種氮平衡狀態？

依據國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）第八版，一位體重64公斤的健康成年男性，每日蛋白質建議攝取量為多少公克？

下列何者不是蛋白質在體內的主要功能？

蛋白質變性後，下列何者結構不會被破壞？

依據每日飲食指南，蛋白質建議攝取量占總熱量的多少百分比？

有關Kwashiorkor與marasmus的敘述，下列何者正確？

有關高蛋白質飲食的敘述，下列何者正確？

營養不良時，造成體液失衡及引起水腫是因為血中何種蛋白質下降？

人體在下列那一種情況下每公斤體重需要最多的蛋白質？

過多蛋白質攝取最可能造成下列何種狀況？

下列何種賀爾蒙會促進蛋白質的分解？

有關蛋白質變性的敘述，下列何者錯誤？