葡萄糖代謝成乙醯輔酶A（acetyl CoA ）進入檸檬酸循環過程中，下列那一個步驟不需要菸鹼醯胺腺嘌呤雙核苷酸（NAD）的參與？
下列何種維生素可改善妊娠嘔吐的症狀？
下列何種水溶性維生素無法由腸道細菌合成？
為了營養強化，下列何種維生素最常被添加在牛奶中？
魚油補充劑中常添加下列何種維生素以避免油脂變質？
長期服用阿斯匹靈（aspirin）或抗凝血藥物之人，應注意避免過量攝取下列何者？
下列何種礦物質為抗氧化劑穀胱甘肽還原酶（glutathione reductase ）的成分？
有關體內水分調節體溫的敘述，下列何者正確？
每日鈉攝取量超過2克時，會增加尿液中何種礦物質的排泄量，進而增加腎結石的機率？
有關甲狀腺腫大的敘述，下列何者正確？
有關鐵營養狀況之評估，下列敘述何者錯誤？
有關鈣的吸收，下列敘述何者正確？
兒童在成長過程中，血液的鈣和磷不足時，會導致下列何種症狀發生？
有關氟的敘述，下列何者正確？
1歲以下的嬰兒不宜餵食蜂蜜的主要原因為何？
下列何種營養素缺乏易造成兒童食慾不振和味覺敏銳度下降？
小莉15歲，患有缺鐵性貧血，用餐時建議飲用何種附餐飲料以幫助鐵的吸收？
有關預防骨質疏鬆的方法，下列何者錯誤？
孕婦於懷孕初期攝取何種營養素不足時會增加胎兒罹患神經管缺陷（neural tube defect ）的風險？
下列何者由脂肪細胞所分泌，並有助於降低體脂肪之累積及體重之控制？
下列何者不屬於雙醣（disaccharide ）？
若一份水煮red potato 於熱的時候食用，其升糖指數（glycemic index, GI ）為80，則同樣水煮red potato冷藏後食用，其GI值較可能為下列何者？
糖解作用（glycolysis ）是在細胞的何處進行？
下列何者可於口腔中被salivary α-amylase消化分解為dextrin？
胰島素敏感的葡萄糖載體4（glucose transporter 4, GLUT4 ），與下列何者之葡萄糖運輸代謝及利用有關？
下列何種膳食纖維，同時具有水溶性及不溶性膳食纖維之特性？
當胃部無法分泌hydrochloric acid （HCl）時，何種酵素的功能會受到影響？
下列何種賀爾蒙會促進蛋白質的分解？
下列何者為人體蛋白質經代謝後由尿液排除的主要物質？
麩胺酸（glutamic acid ）會合成下列何種神經傳導物質？
下列何種胺基酸的結構中，具有兩個胺基？
下列何種脂蛋白（lipoprotein ）與增加心血管疾病及代謝症候群風險的相關性最高？
下列何種植物油的n-6/n-3比最低？
動物油中含量最多的脂質成分是：
下列何者不是脂質的功能？
每天吃45公克堅果可降低心臟病風險，下列何者與此項保健宣稱無關？
三酸甘油酯不是下列那些細胞的主要能量來源？①liver cells ②heart cells ③neurons④red blood cells
有關飢餓和飽足感的敘述，下列何者正確？
當血液中有過高的胺基酸濃度時，身體如何處理這些胺基酸？
下列用以評估維生素營養狀況的方式，何者正確？①維生素B1，紅血球穀胱甘肽還原酶活性②維生素B1，紅血球轉酮酶活性 ③維生素B2，紅血球穀胱甘肽還原酶活性 ④維生素B2，紅血球轉胺酶活性 ⑤維生素B3，紅血球轉酮酶活性
下列何者為檢測人體葉酸缺乏之功能性指標？
下列何者是葉酸在細胞生化代謝中主要扮演的角色？
生食魚肉時，因含有下列何種物質而會破壞維生素B1的結構？
維生素K可將下列何種胺基酸羧化，以促進凝血因子preprothrombin 的轉化？
下列何種維生素可以在大腸內被腸道細菌合成？
下列何者是維生素A的最佳食物來源？
下列何者較不會有hyperphosphatemia ？
下列何者不是鎂的功能？
人體擁有最大骨密度的年齡約是：
當serum hepcidin 濃度上升時，會造成何種生理反應？